|
 |
Il s'agit d'un produit totalement naturel, obtenu par déshydratation de l'acide "d" tartrique entre 150 °C et 170 °C, sous pression réduite ou atmosphérique.
Son emploi assure une stabilisation, efficace pendant plus d'un an, contre les précipitations de tartre.
Il ne communique au vin ni goût, ni odeur.
FAURE distribue l'acide métatartrique en poudre, conditionnée en sacs de 500 g et 1 kg.
L'acide métatartrique en poudre se conserve 12 mois dans son emballage d'origine, à l'abri de l'humidité.
En solution, il se conserve au réfrigérateur pendant 15 jours maximum.
Outre son application en oenologie, l'acide métatartrique est employé dans les industries alimentaire et pharmaceutique.
|
|
 |
|
|
 |
